تحضير العيجن هو نفس طريقة تحضير مقروض الكوشة موجودة ضمن وصفاتي.وكذلك الغرس أنا عملت كمية قليلة.لالأسف نسيت نصور المراحل الأولى 😔😔

لما نخلط الدقيق مع الفرينة نحك مليح السمن المذاب حتى تصبح شبه مبلولة. نضيف الماء ونجمع دون عجن.

نتركها ترتاح ساعتين على الأقل. ونحضر الغرس المنقى نعجنه بماء الزهر حتى يصبح طري جداً نضيفله الجلجلانية والقرفة ونتركه جانبا

قسمت العجين لاقسمين وكذلك الغرس. فتحت قسم من العجين بشكل دائري ووضعت داخله قسم من الغرس ومشيته فوق العجين بعدها نلفها نتحصل على حربوش نزيد نقسمه وكل جزء نحاول نرقق فيه

نقصه مقروضات (معين) بعد ما نكمل نسخن الزيت ونقليهم على نار متوسطة يتحمرو وننزعهم ومباشرة للعسل (نخففه بماء الزهر)

نحطهم يقطروا من العسل ونحتفظ بيه في علبة مغلقة