كبة مسلقة(مسلوقة)
من أنواع الكبة القديمة صحية وطيبة
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نغسل البرغل الناعم وننقعه في الماء البارد ٣ساعات ثم نقوم بطحنه دور واحد على الماكينة فقط
- 2
نطحن الهبرة بالماكينة الخاصة للهبرةحتى يصبح قوامها كالمرهم واذا لاحظتي وجود عروق* شروش*يجب ازالتها بالسكين بطريقة التشريش قبل اضافتها للبرغل
- 3
نضيف الهبرة للبرغل المطحون مع كمية الملح والفليفلة الحمراء المرغوبة وتعجن جيدا حتى نحصل على قوام متماسك
- 4
لتجهيز الحشوة:نقوم بتحميص اللحمة على نار هادئة بدون اضافة اي دهون حتى لو كانت لحمة عجل ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه مع اللحمة ونغطي الطنجرة ١٠دقائق على نار هادئة ثم نضيف الملح والفلفل والفليفلة الحمراء ونقلبهم جيدا ونطفئ النار وبعد أن تبرد الحشوة تماما نضيف الجوز المحمص مع كمية السمن المستخدمة في تحميصه
- 5
تقطع العجينة لقطع متساوية وتحشى الكبة بالطريقة التقليدية ثم نجهز طنجرة ماء تغلي على النار مع كمية ملح مناسبة ونضع حبات الكبة لتسلق مدة ١٠دقائق وتكون بعدها جاهزة للاكل مع مراعاة عدم وضع حبات الكبة فوق بعضها في مرحلة السلق
- 6
بعد الانتهاء من سلق الكبة يضاف لماء السلق عصير ليمون وقليل من بقدونس وتقدم لجانب الكبة ويقدم لجانبها أيضا التبولة وشوربة العدس
- 7
- 8
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (3)