نقوم بإضافة الملح على البصل المبشور وتركه حتى ينفصل الماء عن قشرة البصل لمدة ربع ساعة

نقوم بعصر البصل جيدا وأضافه القشر إلى اللحم المفروم

نقوم بإضافة البيضة و البقسماط والفلفل والملح والقرفة والبيكنج بودر إلى خليط اللحم ونمزجه بالايد جيدا

نحضر عصا الشيش أو الكفتة ونقوم بتشكيلها ووضعها في صينية على النار المتوسط مع إضافة ماء مغلي عليها ثم رفعها من الماء ووضعها في قليل من الزيت حتى تأخذ لون التحمير