Exprimimos los limones.

En una olla a fuego medio añadimos el agua y el azúcar cuando el azúcar estr disuelta sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclar el zumo de limón con el almíbar y lo metemos a congelar.

Cuando la mezcla esté bien fría montamos las claras y las añadimos a la mezcla y lo dejamos reposar en el congelador durante 3 o 4 horas.

Cuando este congelado lo batimos todo para que se integren bien las claras. Y lo dejamos en un recipiente y ha servir.