تغسل الدجاجه وتنصف ال نصفين او ارباع تتبل الدجاجه بهارات مشكله ناعمه وكركم وملح و تترك في التتبليه لمده ساعه في الثلاجه.

يوضع زيت في القدر يسخن يوضع البصل ثم الثوم ثم الماجي ثم الفلفل رومي ثم البهارات الصحيحه ثم بهار مشكله

تقلب جميعا علئ السريع علئ نار متوسط

ثم يوضع عليها الماء الساخن بحدود ٩ اكواب او ١٠ اكواب تطبخ لمده ٢٠ دقيقه علئ نار وسط ونغلق النار عليها وتترك جانبا

الارز يكون مغسول ومنقوع في مويه تغطي ارز به ملح ملعقه و غطاء خل ابيض وينقع لمده ساعه

نصفي ارز عن المويه ويترك جانبا ويصفي ماء تبع كشنه البصل السابقه ويترك جانبا

نحضر صينية الفرن او قدر يدخل الفرن نضع فيها ارز اولا ال هو ٤ اكواب ثم نسكب فوقه ماء تبع كشنة البصل بحدود ٦ اكواب ونزبط الملح

نغطيها بالقصدير ونخرم القصدير بالسكين ونحكم القصدير جيدا

ملاحظه // مقياس كوب رز يقابله كاس ونصف مويه انا نقعت ٤ كوب رز يكون ماء السلق تبع البصل بحدود ٦ اكواب

نضع الدجاج فوق القصدير ال مغطي ارز ثم نضغ قصدير تانيه فوق الدجاجه ونحكم اغلاقه علشان مايتسرب البخار

تدخل الفرن من تحت شبك الفرن وسط يوضع وال نار ضعيفه لمده ساعتين ثم نشيل القصدير فوق الدجاجه ونشعل الفرن من فوق لتحمر الدجاجه

بعد تحمر الدجاج ناخذ صحن صغير به زيت ثم نضع الفحم المشتغل قطعه واحده في وسط صينيه الارز والدجاجه نغطي عليه بالقصدير لتبخر بالفحم ويعطي طعم الفحم

بالهناء والعافيه