اولا نحضر العجينة نخلط الفرينة و الزبدة الدائبة و الملح جيدا ثم نضيف البيضة و نخلط و اخيرا نضيف الماء قليلا و نعجن حتى تتلم ثم ندلكها جيدا حتى نتحصل على عجينة طرية نقسمها إلى كريات صغيرة نغطيها و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

ثانيا نحضر الحشو نقلي البصل و الثوم في قليل من الزيت نضيف اللحم المفروم و الملح و البهارات و نقلبها ثم نضيف الطماطم و المعدنوس و نتركها تتطهى جيدا

نفتح العجينة و نضع الجبن و قليل من الحشو و نغلقها مثل الشوصون ثم نسخن الزيت و نقليها حتى تحمر و نقدمها و بالصحة والعافيه