نغسل الدجاجة بالماء والملح والخل وقشر الليمون جيداً.

نضع جميع مكونات التتبيله في المحضره او الخلاط.

نلبس الكفوف ثم نقوم بعمل شقوق في الدجاجة بالسكين،، وندعك الدجاجة جيداً بالتتبيله، ونضع في الشقوق فلفل حار مقطع حسب الرغبة،، وفي تجويف الدجاجة البصل وورق الغار والقرفة ونتركها في البراد من ساعة لليلة كامله حسب الوقت المتاح

نسخن الفرن على حرارة ٢٠٠ ونضع ورق زبدة (ورق الخبز) والخضار المقطعة ونرشهم بزيت، ثم نضع الدجاجة ونغطي الصينية بالقصدير ونتركها بالفرن على حرارة ٢٠٠ لنص ساعة ثم نقلل الحراره ل١٨٠ لمدة ساعة او حسب الاستواء مع كشف الفويل للتحمير من الاعلى