نقوم بغسل الفرخه جيدا من خلال استخدام الملح والليمون وكذلك يمكن استخدام الدقيق ونضعها على الأقل لمدة ساعة بعد ذلك نقوم بوضع الملح في الماء حتى يذوب ونقوم أيضا بوضع كل التوابل ثم بعد ذلك يتم إضافة الطماطم و البصل ونقوم بضربها في الخلاط جيدا

ثم نقوم بدعك الفرخه بهذه التتبيله جيدا من الداخل والخارج وتحت الجلد وتترك على الأقل لمدة ست ساعات حتى تتبل الفراخ جيدا وبعد ذلك يتم وضعها في الفحم وتقلب على نار متوسطه حتى تستوي وتحمر وبعد الانتهاء

يتم أخذ فحمة ساخنة ويتم وضع عليه القليل من السمنة وتغطي الفرخ حتى تمتص الرائحة الفحم #وبالف_هنا