نضع الزيت في الطنجره القدر ونجعله يقدح يسخن قليلا على نار وسط

ثم نضع اللحمة ونغطي القدر لان الزيت راح يتطاير لمده ٣ دقائق على نار ضعيفه

ثم نضع البصل ويقلب على نار وسط ثم الجزر ثم الثوم ويقلب ثم الطاطس ثم البهار الصحيح و المطحون والكمون ويقلب ثم الطماطم وتقلب

ثم عصير البرتقاله وبشرها او قشره ويقلب

ثم الملح وثم نتركها تتسبك لمده عشر دقائق مع التقليب المستمر

نضع الماء ال يغطي اللحمة ب اثنين اصبع ونتركها حتى تنضج

اذا في طنجره قدر الضغط ٣٠ دقيقه على نار ضعيفه وخلاص تكون اللحمة جاهزه

اذا في طنجره قدر عادي تاخذي ساعة ال ساعة وربع حسب نضج اللحمة وفي هذا الحاله نشيك على الماء حتى يصير يغطي اللحمة

نغسل الارز ونصفيه ونضعه فوق اللحمة ونزبط ملحه

الماء يغطي الارز ب اصبع واحد اذا في قدر الضغط ونغطي القدر وياخذ عشر دقائق على نار ضعيفه

اذا كان الارز في قدر عادي يغطي الارز ب اربع اصابع وكل دقيقه نشيك على القدر ونذوق الارز ادا يحتاج ماء بس ينضج الارز وتنشف مويته نطفي النار وخلاص