نحضر العجين المكسر نضيف الى الدقيق الزبدة والملح ونرملو الدقيق بأصابع اليد جيدا نضيف البيضة ونجمع بالقليل من الماء البارد بدون دلك نتركه يرتاح قليلا بالثلاجة ونبسط العجين بالمدلاك ونضعها في مول خاص بالكيش نتقبه بواسطة شوكة لكي لا ينتفخ ندخله للفرن يطهى نصف الطهي نخرجه من الفرن