معمول بفستق وبتمر

Name: معمول بفستق وبتمر
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 4 اكواب سميد ناعم طحين الفرخة; كوب سميد خشن او وسط; كوب دقيق; كوب ونص سمنة بلدي دافي; 1/2 كوب زيت نباتي; للمرحلة الثانية :; كوب سكر بودرة; كوب حليب سائل دافئ; معلقتين كبار حليب ناشف; 4 حبات مستكة; معلقة كبيرة محلب مطحون; معلقتين كبار ماء زهر; 1/2 معلقة كبيرة خميرة; للحشو; 1/2 كيلو تمر مطحون; معلقتين سمنة; معلقة قرفة; معلقة يانسون مطحون; للحشوة الثاني; كوب ونص فستق عبيد; معلقتين كبار سكر بودرة; ماء زهر ماء ورد; معلقة سمنة

إم رهفَ Israa @cook_4982375

فلسطينية في لبنان / طرابلس

#حلويات_العيد

اقرأ المزيد...

معمول بفستق وبتمر

إم رهفَ Israa @cook_4982375

فلسطينية في لبنان / طرابلس

تم الحفظ

المكوّنات

4 اكوابسميد ناعم طحين الفرخة
كوبسميد خشن او وسط
كوبدقيق
كوب ونصسمنة بلدي دافي
1/2 كوبزيت نباتي
للمرحلة الثانية :
كوبسكر بودرة
كوبحليب سائل دافئ
معلقتين كبارحليب ناشف
4 حباتمستكة
معلقة كبيرةمحلب مطحون
معلقتين كبارماء زهر
1/2 معلقة كبيرةخميرة
للحشو
1/2 كيلوتمر مطحون
معلقتينسمنة
معلقةقرفة
معلقةيانسون مطحون
للحشوة الثاني
كوب ونصفستق عبيد
معلقتين كبارسكر بودرة
ماء زهر ماء ورد
معلقةسمنة

تم الحفظ

الخطوات

1

اول خطوة : بحط السميد والطحين والسمنة والزيت وببسن بكفوف ايدي بدون عجن وبتركها اقل شي 24ساعة كاملة
2

بعد مرور 24 ساعة المرحلة الثانية بحط كوب السكر ناقص معلقتين كبار وبحط المحلب و الحليب الناشف وبحرك العجين تحريك
3

بحط الخميرة ومعلقة السكر الناعم فوق كوب الحليب الدافئ وبتركها تتخمر
4

بطحن حبات المستكة مع معلقة سكر ناعم بمدقة خاصة بالتوابل او بقاع كوب زجاجي وبحطن فوق العجين ببلش احط العجين واعجن بهدوء لتختلط المكوتات وتصير عجينة متماسكة طرية ناعمة بتركها ساعة ترتاح
5

بحضر الحشوات التمر مع السمنة والمطيبات وبعجنن وبشكلن كرات والفستق بطحنو وبحط السكر والمطيبات وبعجنن وبشكلن كور
6

بعد ما ترتاح ساعة العجينة باخد منها قسم اشتغل في ببخ علي بايدي شوية ماي حوالي معلقتين اكل وبعحن شي بسيط وببلش حشي وبطبع بالقوالب بشويهن من فوق اول شي ليتحمر بعدين من تحت تتشمع وتاخد لون زهر خفيف
7

المقدار عمل حوالي 60 حبة معمول