نضع زيت في قدر ونضع عليه البصل المفروم.

نغسل اللحمة جيدا ونضعها فوق البصل حتى تاخد لون ونضع عليها بهارات السلق ثم نغمرها بالماء.

نضيف عليها الجزر المبروش والبندورة، ونتركها لساعه او حتى الاستواء.

نضع في طنجرة الزيت والبصل والجزر حتى يذبل ويتغير لونه،ثم نحتفظ بالقليل منه للتزيين.

نضيف عليه البهارات المذكورة أعلاه، والأرز المنقوع ومرق اللحمة وعصير نص ليمونه، ونتركه ع نار عاليه حتى يتشرب الأرز المرق.

نخفف النار ونضع عليه فنجان ماء الورد والزبيب ونحرك بهدوء.

لشوي اللحمة نضعها في صينية الفرن وندهنها بخليط التحمير حتى تاخذ لون.

لعمل الدقوس نضع جميع المكونات في الخلاط ونضعه في الثلاجة لحين التقديم.

في طبق التقديم نضع الأرز واللحمة ونزينه بالجزر والبصل الذي احتفظنا فيه. نزين باللوز والصنوبر

نشعل فحمه ونضعها في قصدير على طبق التقديم ونغطيه جيدا حتى يأخذ طعم التدخين.