نحضر دجاجة كاملة غير مقطعة وغير منزوعة الجلد ونقوم بتنضيفها بالطريقة المعتادة

نحضر البهارات :الكاري و الهيل والكركم والبابريكا والفلفل الاسود والكمون والملح والليمون او الخل وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والثوم المهروس ودبس الرمان... نخلطهم مع بعض حتى تتجانس المكونات ثم نوزعها على الدجاجة كاملة فوق وتحت الجلد وداخل الدجاجة ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين

نقوم بتحضير الحشوة : نضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضيف البصلة المقطعة الى مربعات صغيرة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي نضع الحمص الحب ونقلب نضع البهارات والملح حسب الرغبة اهمها القرفة والكركم والهيل والفلفل الاسود بكميات قليلة تقريبا نصف ملعقة صغيرة من كل نوع ثم نضع الارز المنقوع مسبقا ونضيف نصف كأس من الماء ونتركها تتشرب الماء حتى تنضج قليلا نصف استواء ثم نقوم بوضع ملعقة البقدونس ونقلبهم ونتركهم جانبا حتى تبرد الحشوة قليلا

نقوم بحشو الدجاجة بالحشوة التي قمنا بتجهيزها انا اقوم بحشوها من الداخل بالارز وتحت الجلد ايضا ثم نقوم باغلاق الدجاجة اما بأعواد خشبية تستخدم لهذه الاغراض او نخيطها بالابرة والخيط المخصصة للمطبخ حسب المتوفر...وفي هذه الاثناء نكون قد سخنا الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية

نضع الدجاجة في كيس الشواء مع اعواد اكليل الجبل ونقوم باغلاقه مع ترك هواء بداخله ونقص احد اطرافه قليلا ونضعه في صينية ونضعها بالفرن ونخفض حرارة الفرن ل١٨٠ درجة ونتركها لمدة ساعة وتكون قد نضجت و تحمرت وجاهزة للتقديم وصحة وعافية