بعد تنظيف السمك وتقطيعه ، اعد التتبيلة في الخلاط (اوراق الريحان ، الثوم ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، رشة ملح) يتبل السمك بهذه الخلطة ويترك مدة ساعة.

بعد ساعة اضبط حرارة الفرن على ٣٠٠ درجة مؤية ، ارتب السمك في صينية الفرن واجهزها للشوي. مدة الشوي ١٥ دقيقة.

البطاطا المهروسة اسلق البطاطا ثم اهرسها مع ملعقتين جبن كاسات و رشة ملح وفلفل اسود وكمون. ثم الى التقديم.