نضع السكر والخميرة ونصف كوب الماء الدافئ ونحرك جيدا حتى يذوب السكر

ننخل الطحين وننخل المحلب ونخلطهم ونضيف الشمرة ونخلط ثم نصنع تجويف في الوسط ونضيف السمنة والزيت وخليط السكر والخميرة ونعجن جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج(الماء حسب نوعية الطحين) ونعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير لاصقة باليد (ملاحظة الأقراص تحتاج كثيير من العجن لذلك يجب العجن جيدا تقريبا مدة من ٥ إلى ٨ دقائق)

نغطيها ونضعها في الثلاجة (مكان التبريد فقط) ونتركها من نصف ساعة إلى ثلاث ارباع الساعة

نخرجها ونعجنها جيدااا اذا كانت قاصية وصعب تشكيلها ممكن اضافة قليل من الماء الدافئ

نقطع العجينة كرات كبيرة ثم نأخذ كل كرة ونمدها بحيث تكون سميكة بعض الشيء تقريبا نصف سانتي متر ثم نقطعها بقطاعة دائرية الشكل ومزخرفة من الحواف ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة

ثم ترفع وتوضع في صينية الفرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة ويوضع من الأسفل على الشبك حتى تتحمر الأطراف قليلا ثم من الأعلى حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الخفيف

ثم تترك قليلا حتى تبرد ونرفعها /عند الاحتفاظ بها تترك حتى يبرد تماما ثم يوضع في كيس داخل وعاء له غطاء للحفاظ عليه

ملاحظة هامة /انا استخدمت جميع العيارات ع الميزان افضل من اكواب المعيار يعني لو فيكم تعيرو بالميزان افضل بكتير/