نسلق الدجاج مع بهارات السلق إلى ان ينضج ونصفيه ونحتفض بالمرق.

في طنجرة نطبق المقلوبة وذلك بوضع الارز ثم الدجاج وعلى الاطراف الباذنجان ثم البطاطا وما تبقا من الارز ثم البهارات ونغمر الارز بمرق الدجاج ونضعها علۍ نار قوية إلۍ أن تصل آلماء سطح آلارز ثم نخفف آلنار ونترڪها إلۍ أن تنضج.

تقدم بجانب السلطة واللبن وصحتين و؏ـافية♥.