نقطع الكوسة شرائح طويلة

نضعها في مقلاة مع ملح وفلفل وزبده ونشوحها

لعمل العصاج نضع اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل وملح وفلفل ومعلقتين زيت

لعمل البشاميل نضع كوب الدقيق مع معلقة زبده حتى يتحمر الدقيق ثم نضع اللبن والشوربه ونقلب باستمرار

البشاميل يكون خفيف قليلا ونطفئ النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضع البيضة ونقلب

في الصينية نضع جزء من البشاميل ثم نصف الكوسة ثم العصاج ثم نصف الكوسة الآخر ونغطيها بالبشاميل

تؤكل مع الرز الابيض ومن رأيى احلى من الكوسة بالطماطم