نضع الماء في قدر مع ملعقتين زيت و نصف ملعقة صغيرة ملح، حبتين هيل و نترك الارز حتى يطهى

نقطع البصل و نذبله في المقلاة مع ملعقتين زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ثم نضيف الباذنجان و القرع المقطعين ثم نغطي عليه و نحركه كل فترة

نخلط الكل ثم نضعه فوق النار و تحرك حتى تخثر الصلصة

نخلط الارز بعد تصفيته من الماء مع الخضر و البيشاميل ثم نوزعها على صينية مدهونة بالزيت و ندخله الفرن حتى يتحمر