खीरा, टमाटर, गाजर और प्याज़ को छोटे छोटे चकोर आकार में काट ले।

एक बाउल में दही ले। उसमें कटा हुआ खीरा, टमाटर, गाजर एवं प्याज़ मिलाये।

अब बाउल में नमक, काला नमक, चीनी, चाट मसाला,भूना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाये। आवश्यकतानुसार पानी भी मिलाये।

अंत मे अनारदाना (ऑप्शनल) और गुलाब जल मिलाये। वेजिटेबल रायता तैयार है।