لتحضير الشربات نضع السكر والماء على النار حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون ونقلب ونتركه يغلي على نار هادئة ٥ دقائق ونتركه يبرد تماما

نفرد ورقة جلاش وندهنها بالزبدة ونرش ملعقة سكر ثم قرفة حسب الرغبة

نضع ورقة جلاش ثانية فوق الأولى وندهنها زبدة ونرش السكر والقرفة

نلف ورق الجلاش رول ونرصهم في صينية مدهونة زبدة ونقطعهم أصابع أو مربعات وندهن الوجه زبدة

ندخل الجلاش فرن حامي على حرارة ١٨٠ مدة ٢٠ دقيقة تقريبا او حسب ما ياخذ لون ذهبي غامق الجلاش يكون غامق بسبب القرفة اصلا

بمجرد خروجه من الفرن نسقيه الشربات البارد ولكن كمية صغيرة لان الحشوة بها سكر

لا نصب الشربات بل نوزعه بهدوء بملعقة أو فرشاة ويقدم دافئ وبالعافية