ينظف السمك جيدا ويفتح من الظهر ويوضع على ورقة ألمنيوم عليها ورقة زبدة ويتم لف ورق الألمنيوم حول السمكة بحيث نصنع حافة تمنع خروج السوائل أثناء الشوي.

لعمل تتبيلة السمك نضع البهارات المذكورة في طبق عميق ونضيف لهم الملح وعصير الليمون ورب البندورة وزيت الزيتون والماء ونخلط بحيث يتكون لدينا معجون سهل الدهن على السمك ونتركه جانباً.

نبدأ بتحضير الحشوة وذلك إما بفرم المكونات المذكورة باليد فرم ناعم أو فرمها بواسطة المفرمة الكهربائية مع الانتباه حتى لا تصبح ناعمة جداً (نريد الحشوة أن تبقى ظاهرة بعض الشيء).

نضع جميع مكونات الحشوة في طبق عميق ونخلطها جيداً.

ندهن سطح السمك بالكامل بتتبيلة السمك التي قمنا بإعدادها سابقاً ونوزعها بشكل جيد.

نوزع الحشوة على السمكات الثلاث بالتساوي وندخل السمك إلى فرن محمى مسبقاً من ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة حتى يتحمر الوجه.

نخرج السمك من الفرن ويقدم مع أرز السمك والطرطور وصحتين 😊 ريما عواد