توضع المعكرونة في ماء مغلي ومعها ملعقتين زيت وتسلق لمدة الى ماقبل الاستواء الكامل ثم تصفى ولا تخلوها تستوي بالمرّة

تصفى المعكرونة من الماء قدر المستطاع وتقلب مع الملح والبهارات

يتم تجفيفها بطريقتين للمستعجل يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة ضعيفة مثلا ١٧٠ فهرنهايت لمدة ساعة ثم تقلّب وترجع الفرن مدة ساعة اخرى حتى تنشف تماما وتصبح يابسة ولها صوت خرفشة في الصينية عند التحريك والا يتوجب زيادة مدة التجفيف في الفرن

او تفرش على صينية وتفرق كل حبة قدر الامكان وقد تحتاجون صينيتين وتعرض للشمس وهذه الايام الشمس ممتازة لمدة بين الصباح الى العصر مع المتابعة وهذه الطريقة أفضل بكثير من الطريقة الأولى لأن التجفيف ياخذ وقته وترجع المعكرونة للونها الطبيعي وشبه شفافة

تحفظ في مرطبان زجاجي وعند الرغبة يتم قليها في زيت حار زي ما نعمل الكروبو وفي الزيت تأخذ ثواني فقط تنتفش ويطلع لها حبيبات وفقاعات ثم تخرج من الزيت وتقدم بالهناء والعافية