في وعاء نفصل الصفار عن البياض

نضيف ذرة الملح على البياض ونضرب بالمضرب الكهربائي لغايه الحجم يتضاعف ويتماسك في البوله نضيف نصف كوب سكر تدريجيا مع الضرب المستمر

في وعاء اخر نضرب الصفار عليه ملعقة الخل والفانيليا وباقي السكرلغايه لونه يفتح نضيف الزيت تدريجيا وبعدين الحليب

في وعاء ننخل الدقيق والنشا والمحسن ونضيفهم على الصفار ونخلطهم

نقلب البياض على المكونات التانيه ببطء مع الحفاظ على الهوا داخل الخليط

وفي صينيه مبطنه بورق زبده نضع الخليط ويدخل فرن درجه حراره١٨٠°لمده ٢٥ دقيقه

لما تخرج من الفرن نسبها تبردويفضل نسيبها لتاني يوم

ونقسمها ونحشيها كريم شانتيه كوب كريم شانتيه خام مع نصف كوب سكر بودر ونصف كوب ماء مثلج

ونزينهاعلي حسب الرغبه فاكهة اوكريز او كمبوت