نقوم بتتبيل الكبدة بالبصل والملح والفلفل الأسود والليمون، ونتركها في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين

نقوم بسلق المكرونة مع وضع ملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة فلفل أسود وملعقة كبيرة زيت ذرة في ماء السلق

بعد تصفية المكرونة من الماء، نضيف لها 3 كبشات من صوص البشاميل ونقلبها، ونتركها جانبًا

نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة

نقوم بتصفية الكبدة من التتبيلة، ونضعها في حلة على نار عالية بها ملعقة زيت زيتون وملعقة سمن، ونشوحها قليلًا، ثم نوطي النار ونغطي الحلة ونترك الكبدة حتى تنضج (يمكن إضافة ¼ كوب ماء مغلي إذا إحتاجت لتنضج)

في صينية مقاس 20x30، نضع نصف كمية المكرونة، ثم نضيف فوقها الكبدة، ثم نضع النصف الآخر من المكرونة، ثم نضع فوقها البشاميل، ثم ننثر الجبن الرومي المبشور على وجه الصينية، مع مراعاة عدم تكتلها في مكان حتى لا تحترق

نضع الصينية في الفرن ونغلقه، ثم نوطي النار على أقل درجة، لمدة ربع ساعة، ثم نعلي النار لمدة خمس دقائق مع متابعة الوجه لكي لا يحترق، وعندما تأخذ لون بني فاتح تكون جاهزة

ملحوظة: يفضل تركها تبرد قليلًا لمدة عشرة دقائق، لكي تتماسك قبل تقطيعها وتقديمها