Em uma panela, coloque o açúcar e leve para fogo baixo.
Quando começar a derreter, mexa levemente para não queimar.
Quando estiver totalmente derretido, junte a água quente e misture bem.
Espere derreter todo o açúcar novamente e desligue.
Coloque a calda na forma e deixe esfriar.

Pré aqueça o forno durante 15 minutos em 180 ºC.
Retire a espuma com bolhas que se formou na superfície da massa, em seguida derrame a massa do pudim, com muito cuidado por cima da calda com o auxílio de uma peneira bem fina.

Coloque a forma dentro de uma assadeira.
Cubra o pudim com papel alumínio, coloque a assadeira no forno, e coloque a água quente na assadeira.
Asse o pudim em banho maria por aproximadamente 1h30 ou até que ele esteja firme.

Retire do forno, espere amornar e leve para a geladeira por pelo menos 6h ou até que esteja bem gelado.
Para desenformar, acenda a boca do fogão e coloque a forma por cima por alguns segundos.
Depois é só virar no prato de servir.
Bom Apetite!
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