نضع السميد (دقيق)+الفرينة (طحين)+الملح+الفانيلا+السمن وزيت ونخلط جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا واجمع العجينة بالماء وماء الزهر بدون عجنها بأطراف الاصابع فقط ونترك العحين يرتاح

الحشوة: غرس (عجينة التمر) ونعجنها بالماء حتي تصبح طرية ونضيفلها كمية من الزبدة ونعجنها ونضع الحشو جانبا

وبعد ذلك نبدأ بالتشكل العجين حربوش ونضغ الغرس في الوسط(عجينة التمر) ونروليها ونعدل الحربوش ونضع عليها طابع المقروط الشكل الموراد عليه

ونتركه ليلة كاملة وفي الغد نطهيه بالفرن وعند التقديم نعسلو ونزينو (العسل+مخفف بقليل من ماء الزهر) وتزيين بالجلجلان