#النمليه
تختلف طرق تحضير الشاي في محافظات مصر وتتميز محافظة مطروح بتحضير شاي يسمى لدى بدو مطروح بالزرده. بدو مطروح لهم تراث و عادات و تقاليد خلال شهر رمضان حيث يبدأ البدو بإشعال النار من الحطب و الخشب امام المنازل قبل الافطار ليستدل الزائرين و السائرين بها وتستخدم النار لصنع شاي الزرده بعد الإفطار. حيث يوضع ابريق الشاي ويكون الشاي الخشن ذو الاوراق العريضه على نار الحطب ويترك ليغلي ببطء، مما يعطيه طعم و نكهه و لا اروع ويحضر هذا الشاي في 'الزرده' او الرحلات التي تقام في عيد الفطر ايضا. فهو من العادات التي توارثها بدو القبائل في مطروح.
كلمة الزرده بالبدوي تعني الرحلات الخلويه البريه و البحريه ومنها اشتق اسم الشاي و اشتهر البراد الازرق الداكن بهذا الاسم ايضاً في باقي محافظات مصر. يقدم هذا الشاي بعد تناول وجبات الطعام ويحضر من الشاي الاحمر والاخضر او الاحمر فقط.