نأخذ اللحم ونضعه في آنية ونضع عليه التوابل والثوم والمعدنوس وكأس من الماء ونخلطه جيدا ونضعه على جنب حتى يتشرب التوابل جيدا

وفي طنجرة نضع البصلة المفرومة ونضع زيت الاركان ومباشرة نضيف اللحم وترويه بكاس اخرمن الماء وفي هذه الأثناء

نسلق كل من البرقوق والمشمش كل واحد على حدة ونضع مع كل واحد ملعقة صغيرة من القرفة وتلاث ملاعق من السكر لكل واحد

وعند نضج اللحم نزينه بالبرقوق والمشمش المعسلين ونزين كذلك بالوز المقلي وبالصحة والهناء