في مقلاة نضع الزيت والقليل من الشحم ونقليها من الجهتين حتى تطهى نصف طهي نقوم بتقطيعها الى شراءح ثم إلى مربعات

نقوم بوضع الملح عليها ونلفها بالشحم نضعها في أعواد خشبية ونضعها في مقلاة كبيرة نشويها من الجهتين عندما نكمل كامل الكمية ناتي بقطعة فحم ونضعها في المقلاة لكي تتشرب الزيت ثم نضعها فوق النار عندما تشتعل نضعها على آسياخ الملفوف وتغطيه لكي يأخذ راءحة الشواء