نعمل فتحات في العرق ونضع الثوم الصحيح والفلفل الأسود الصحيح في أماكن متفرقة

نضع البهارات كلها على العرق ويشوح في معلقتين سمن

يوضع في صينية وعليه ماء مغلي لحد نصف العرق وورق لورا وبصله وجزر ويغطي بالفويل

ويدخل الفرن ساعتين ونشوفه من وقت للتاني محتاج ماء ولا لا حتى يستوي تماما

يبرد ويقطع ويقدم