نغسل الباذنجان جيداً ونقطعه دوائر ونضع له الملح ونسخن الزيت ونضعه في الفرينة ونقليه لكي لا يشرب الزيت حتى يكون صحي اكثر

ثم نحضر القدر ونقلي البصل واللحم في ملعقتين من الزيت حتى يتحمر ثم نضع فوقه الطماطم الحب مرحية ونضع الجزر مقطعة الى اربعة قطع والملح والفلفل الاسود والكركم والحمص

ثم نسقي القدر بكمية من الماء الساخن حتى يتغطى اللحم ونتركه فوق نار هادئة حتى ينضج

لما نقلي الباذنجان نضعه في صحن ونضع فوقه اللحم والخضر ونسقيه بالمرق