اولا يتم تجميع كميه كبيره من القشطه او وجه اللبن

سوف نلاحظ ان الزبده بدأت انها تذوب ويخرج ريم ابيض يتم ازالته بملعقه حتى لا يتغير لونه فيتغير لون السمن

ثم نضع كميه من الملح حتى نساعه الماء على التبخير بسرعه ونتركها الى ان نلاحظ ان الزبده زابت وبقي قليل منها وفي قاع الاناء وتحول لونها الى اللون الزهبي الغامق نطفئ النار ونبدأ في تصفيه السمن في برطمان معقم وتحفظ بالثلاجه