اولا نغسل الباذنجان ونقشره ونقطعه بالحجم والشكل الى نرغب فيه ونضع عليه الملح ونتركه حتى ينزل الماء منه حتى لا يشرب زيت اثناء القلي

في هذه الاثناء نقطع صدور الدجاج مكعبات بالحجم الذي نرغبه ونضع عليه الليمون ونضعه على الغاز في إناء الطبخ حتى ينزل ماء منه ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل

بعد ذلك نضيف البندورة ونقلبهم حتى يذبل البندورة ثم نضيف الملح والقرفه والهيل المطحون والفلفل الاسود والبهارات السبعه بعد ذلك نضيف الزيت ونحركهم جيداً حتى ينضج الخليط ثم نطفئ الغاز ونضعه جانبا

نقلي الباذنجان بعد تنشيف حبات الباذنجان من الملح والسائل الذي خرج منه في زيت غزير بعد قلي كل الكميه نضعه على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد

بعد ذلك نحضر صينيه ونضع طبقة الدجاج ثم نرتب حبات الباذنجان المقليه فوقها ثم نضيف معجون الطماطم المحلول بالماء ونضعه فوق الباذنجان والدجاج ونضعه بالفرن للتحمير لمدة ١٠ دقائق وبالعافيه