نبدا بتتبيل قطع الدجاج في كسرونة نحط الدجاج ونحط عليه البصل والثوم والفلفل الحار وم ك طماطم ثم نبدا بوضع التوابل والملح ونخلط الكل جيدا مع م ك موطارد و م ك عصير ليمون ونخلط الكل جيدا ثم نضع قطع الدجاج فالثلاجة مدة ساعتين تتشرب الخليط

بعد ذلك نحضر قدر الضغط ( كوكوط نفرغ فيها فنجان زيت ونحطها على نار حتى بسخن الزيت جيدا ثم نبدا باضافة قطع الدجاج

بعد ماقليت قطع الدجاج جيدا نفرغ باقي التتبيلة ونقص النار ونفرغ عليه نصف حبة ليمون ونغلط الكوكوط ونضع عليها الصفارة ونخليها على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى يطيب الدجاج