एका बाऊलमध्ये अंड फोडून घ्या, त्यात हिरवी मिरची, मीठ आणि कोथिंबीर घालून व्यवस्थित ढवळून घ्या.

मोड आलेले मूग पाण्यात स्वच्छ धुऊन घ्या, हे मूग अंडे फेटलेल्या बाऊलमध्ये घाला व व्यवस्थित ढवळून घ्या, गॅसवर पॅन ठेवून त्यात तेल घाला.

तेल गरम झाल्यावर त्यात हे फेटलेले अंड ओता, गॅस कमी करून त्यावर एक झाकण ठेवा दोन मिनिटांनी ह्या ऑम्लेट ची बाजू पलटून घ्या, असे हे पौष्टिक स्प्राउट्स ऑम्लेट तयार आहे.