Cocer los huevos

**Mientras tanto elaborar el relleno**: Batir con la batidora el queso fresco, el atún con la loncha de salmón ahumado hecho tiras, una pizca de sal y pimienta al gusto. Puedes añadir también un chorrito de vinagre.

Cuando parezca una mayonesa (las tiras de salmón le dan color y un sabor muy bueno, como el de un paté de salmón) ponerlo en un bol e incorporar las bocas de mar en rodajitas.

Cuando los huevos estén cocidos meterlos en agua fría y después pelarlos y partirlos por la mitad. Sacar con una cuchara las yemas e incorporarlas ralladas al relleno del bol, excepto una que será para decorar.

Rellenar las claras de huevo con el relleno y rallar encima la yema de huevo restante. Cortar las gambas cocidas en trocitos y colocarlas también encima de los huevos.