نقوم بشق صدور الدجاج من تحت الجلد وتتبل جيدا بالتتبيلة من فوق الجلد وتحته. وتترك ليلة كاملة في البراد.

في اليوم التالي في صينية بيريكس نضع ورق الغار ونضع فوقها صدور الدجاج مع التتبيلة ونصف كوب ماء وندخلها الفرن مدة ٤٠ دقيقة تقريبا على درجة حرارة ١٧٠.

في هذه الاثناء نقوم بتحضير الصلصة، في طنجرة على النار نضع الزيت ونشوح به البصل والثوم عندما يذبلان نضيف الفليفلة والبندورة وباقي المكونات.

عندما تتسبك الصلصة نطحنها في الخلاط ونتركها جانبا".

نقوم بتحضير الارز الأبيض او مع خضار حسب الذوق.

عند التقديم يجب ان تكون الصلصة ساخنة. صحتين