في قدر يسلق اللحم حتي يقترب من النضوج يضاف الي مرق اللحم نصف بصلة مقطعة الي مكعبات +عود القرفة+ملح وفلفل اسود+ ملعقة صغيرة قرنفل+ملعقة الهيل المطحون+ الثوم الغير مقشر، (يجب ان ينضح اللحم ولكن ان يبقي متماسك) ثم نفصل اللحمة عن المرق

في هذه الاثناء تقلب شرائح البصل بقليل من الزيت ويضاف اليها الثوم المقشر +الحمص الحب +١ ملعقةالسبع بهارات +الملح والفلفل الاسود

والان في الوعاء الذي نرغب تحضير المقلوبة فيه نرص اللحمة المسلوقة. نضع فوقها طبقة الباذنجان. نضع طبقة البطاطا. نضع طبقة خليط البصل والثوم والحمص. نضع طبقة البندورة المكعبات.

نضع طبقة الرز (مع ملاحظة توزيع الرز بالتساوي وفي الجوانب للاسفل)

بالنسبة للرز المصري فكل كوب رز يحتاج الي كوب ونصف من المرق، اذاً نحتاج الي اربع اكواب ونصف من المرق يذوب فيها (الملح والفلفل الاسود،١ ملعقة السبع بهارات و ملعقة الكركم الاصفر وترك جيدا ثم توضع فوق المقلوبة ويجب الانتباه ان تغمر المرقة المقلوبة (ملاحظة : اذا لم تكن المرق تغمر المقلوبة بامكاننا اضافة القليل من الماء حتي يغطي الماء الرز.

يغطي القدر بالغطاء وتترك حتي تبدأ بالغليان وهنا نخفض الحرارة إلي النصف وتترك لتتشرب الماء وتنضج.

بعد نضوجها، تقلب في وعاء التقديم، وتقدم مع السلطة واللبن، وصحة والف عافية