Kocok putih telur sampai putih berjejak dan membusa

Masukkan air, SKM, gula pasir dan kuning telur yang sudah dikocok kedalam panci, kemudian aduk². Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih. Tambahkan putih telur (yang sudah berbusa) aduk hingga mendidih (meletup²). Matikan kompor

Bagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama tambahkan potongan kurma aduk masukkan kedalam cetakan. Hingga agak set (tanda tidak lengket di ujung jari)

Bagian ke dua tambahkan serbuk beng Beng aduk hingga tercampur rata. Tuang saat bagian pertama sudah set (tandanya tidak menempel diujung jari saat di sentuh)