Misture o leite, açúcar, fermento e a margarina, e reserve.

Misturar o sal e a farinha, e em seguida adicionar a mistura líquida e o óleo.

Adicione a água aos poucos até dar o ponto da massa (ponto de massa macia e fácil de trabalhar mas sem grudar).

Sovar a massa por 10 minutos.

Separe a massa em bolas de 50 g, e coloque elas em uma superfície reta com um pouco de fubá no fundo (para não grudar). Deixe elas fermentarem cobertas (vasilha ou pano úmido).

Abra as esfirras com as pontas dos dedos e recheie elas de acordo com seu gosto.

Leve para assar por 15 minutos a 230 °C e sirva.