نبدا اولا بتحضير المرق نضع في طنجرة الضغط اللحم ثم نحط عليه البصل ثم الثوم والملح والزيت والتوابل والفلفل الاسود والمعدنوس وعصير الليمون ونقلي الكل جيدا على نار هادئة ثم نمرق بالماء ونغلق الطنجرة حتى يطيب اللحم

بعد ماطاب اللحم نفتح الطنجرة تاعي ونضيف عليه الجلبانة والقرنون و اذا كان نقصلي الماء نزيد كمية ونغلق الطنجرة مرة اخرى

بعد مرور ساعة نفتح الطنجرة تاعي ونتذوق اللحم اذا كان طاب هو والجلبانة والقرنون نضيف فلفل حار ونخلي المرق تاعي ينشف ويثقال نخلي كمية قليلة من المرق للجلبانة ونطفي النار ونخليها تبرد