نضع الشوكولاتة في حمام ماءي حتى تذوب نفصل الصفار عن البياض تخفق البياض مع الملح نخلط ونضيف السكر تدريجيا ونترك من كمية السكر حوالي ٢ ملاعق

عندما تذوب الشوكولاتة نضع عليها كمية الزبدة حتى تذوب نضعها في إناء عميق ثم نخلط الصفار مع ٢ ملاعق المتبقية نخلط بالباتور حتى يصبح ابيض ثم نخلطه مع الشوكولاتة نحرك حتى يمتزج الخليط ونضيف الفرينة مغربلة تدريجيا نخلط ونضيف عليها خليط البياض ونواصل الخلط من فوق لتحت نضعه في صينية داءرية بها ورق الزبدة تدخلها على فرن مسخن ربع ساعة قبل إدخال الكيكة نقوم بطهيها على نار هادئة مثل الجينواز عندما تطهى ندعها تبر نقسمها الى ٢ ونشربها بالسيرو ونضع كريمة الشانتيه البيضاء ونضع نصف الداءرة ٢ فوقها نضعها تبرد في

تحضير السيرو:نضع السكر والماء يغلي حوالي ١٠ دقائق ثم نضيف عليه ملعقة معجون المشمش

تحضير القاناش:نسخن كمية الكريمة جيداً ونضعها فوق الشوكولاتة مقطعة قطع نحرك حتى تذوب الشوكولاتة ونضعها فوق الكيك وهي دافءة

تحضير كريمة الشانتيه:تخفق الشانتيه والحليب جيداً ثم نقسم الخليط الى٢ واحدة نتركها بيضاء والاخرى نضع عليها ملعقة شوكولاته الطلي