نحضر البراليني ، في مقلاة نضع السكر و الماء عند بداية الغليان نضيف اللوز و نحرك جيداً على نار هادئة حتى يتكرمل اللوز

نضع اللوز المكرمل فوق ورق الزبدة و نتركه يبرد جيداً ثم نضعه في الخلاط و نطحنه حتى يصبح كريمي

نحضر بسكويت الداكواز ، نخفق بياض البيض مع السكر حتى نتحصل على خليط ثلجي ثم نضيف الفرينة ، اللوز ، الفانيليا ، بكيس حلواني و فوق ورق الطهي على صينية الفرن نشكل خليط البسكويت دائرة قطرها حوالي 30 سم و نضعه في فرن على 180° حتى يستوي

نحضر الشاربات ، في كسرونة نضع السكر و الماء و نتركه يغلي حوالي 10 دقائق

في هذه الاثناء نحضر الكريمة ، نضع الشوكولاته مع الزبدة في حمام مائي ثم نضيف الجيلاتين الموضوعة في الماء مسبقا و من جهة اخرى نخفق الكريمة قليلا و الجبن

نمزج الكريمة الطازجة مع الجبن ثم نضيف لهم الشوكولاته و ملعقتين كبار براليني

في صينية قطرها 25 سم نضع بسكويت الداكواز و نضع عليه القليل من الشاربات ثم نضع فوقه الكريمة و نضعه في المجمد 4 ساعات على الاقل

نضع القليل من البراليني في حمام مائي ثم نزيين به فوق الكريمة

نخفق كريمة الشانتيه و نضيف لها ملعقتين براليني و نزيين بها التشيز كيك