نسلق الدجاج مع البهارات الخشنه والملح والبصل والفلفل الشرائح حتى ينضج

بعد نضج الدجاج يصفى المرق ويترك جانباً

يفتت الدجاج ونخلصه من العظم والجلد ونتركه جانبا

نشوح البصل المقطع لقطع صغيرة مع الكمون والليمون الاسود في الزيت حتى نشم ريحتها

نظيف الطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج والملح ونتركه يطبخ ربع ساعة

نظيف الجريش والماء الساخن والملح ونتركه على نار متوسطه ربع ساعة حتى يثقل

بعدها نظيف اللبن ونتركه على نار هادئة مدة ساعتين لثلاث ساعات حتى ينضج نقلب الجريش من وقت لاخر ونظيف الماء عند الحاجه

لكشنة الدجاج نشوح البصل مع الفلفل الرومي وزيت ثم نضع الدجاج المفتت مع الكمون والفلفل الاسود والكزبره الناشفه والبابريكا ويحرك المكونات مع بعض ونطفي النار ونضعه على وجه الجريش وبالعافيه