أولا نقوم بوضع المفتول في مصفاة ثم نعمل حفرة في المنتصف ونضع فيها (بصلة مفرومة ناعم نفركها ببهارات المفتول وزيت الزيتون)

نقوم بتقطيع الجزر وسلقه نصف سلقه

في طنجرة عميقة نضع ربع كوب زيتون ثم البهارات الحب ثم الدجاج والبصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات المطحونة ونقلب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي نضيف الماء المغلي فوقه وملح حسب الرغبة

نضع مصفاة المفتول فوق الطنجرة دون ملامسة المرق ونغطيها بورق القصدير جيدا لمدة ١٥ دقيقة

نزيل المصفاة (المفتول) من فوق مرق الدجاج ونغطي الطنجرة ونتركها نصف ساعه تغلي

في هذه الأثناء نقلب المفتول في سدر واسع حتى تمتزج النكهات

لعمل مرقة الخضار : نضع ربع كوب زيت زيتون ثم نضيف بصلة مفرومة شرحات طولية (جوليان) ونقلب ثم نصف كمية الجزر وكوب حمص مسلوق والبهارات وندعها تغلي نصف ساعة على نار متوسطة او حتى النضوج

في طنجرة الطبخ ) نضع ربع كوب زيت زيتون ثم بصلة مقطعة طولي (جوليان) ثم النصف الآخر من كمية الجزر ونقلب حتى ياخذو لون قريب من الذهبي

نصفي مرق الدجاج ونضيف قطع الدجاج فوق البصل والجزر ونضيف كوب حمص ثم المفتول ونضيف مرق الدجاج غمرتها فقط ندعها تغلي ٤ دقائق على نار متوسطة ثم نغطيها ونتركها ٣٠ دقيقة على نار هادئة حتى النضوج