في قصعة نضع سميد مع الملح و نلم العجينة بالماء الدافئتكون العجينة متماسكة نعجنها قليلا ونضعها في كيس بلاستيكي مبلول وندعها ترتاح حوالي ساعة ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا والعجن جيداً حتى تصبح العجينة مرتخية ومدلوكة جيداً لا تكثر الماء كثيرا نشكلها كريات وندهن البلا بالزيت ونضع الكريات نغطيها وندعها ترتاح ساعة الى ساعة ونصف نحلها فوق طاولة و نشكلها على شكل رسالة ونشكل الحبة الثانية والثالثة ثم نرجع الى الحبة الأولى ونحلها فوق الطاولة ونضعها في مقلاة كبيرة وثقيلة عندم تنشف الحبة قليلا نقلبها ونواصل

القلب حتى تطهى نضعها في كيس بلاستيكي ويقدم مع العسل