يشق الزيتون بالسكين شقين ثم نضعه في برطمان ونغطيه بمحلول ملحي شديد الملوحه لمدة اسبوعين

نغسل الزيتون بماء عادي ثم ننقعه في الماء لمدة اربع ايام مع تغيير الماء يوميا يوم ماء عذب ويوم ماء مالح ولكن ملوحه عاديه وليس شديد الملوحه كما سبق بحيث ان يكون اخر يوم ماء مالح

نصفي الزيتون تماما من الماء ونفرده على قطعه من القماش حتى يجف تماما ثم نعبأه في برطمان ونصب عليه الزيت حتى يغطيه تماما ونأكل منه مباشرة وبالهنا والعافيه😋ويمكن الاستفاده من الزيت بعد ذلك بوضعه على الجبن او في صلصة البيتزا 👍