نقوم بتنظيف السردين وندعه يقطر أي ينشف من الماء

ثم نقوم بتجهيز الدرسة التي توضع في وسط كل حبة من الحوت أو السردينة نقوم بوضع الثوم بعد أن رحيته مع الملح والفلفل الاسود والكمون والعكري ونصف ملعقة صغيرة من الخل و نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت ونخلط جيداً ثم نضعها في وسط حبة الحوت ونضغط

ونقوم بوضع حبات الحوت في صينية الفرن

وبعد ذلك يتبقى لنا قليلا من الدرسة نضيف لها قليلا من الماء و الطماطم المصبرة و نضعها فوق حبات الحوت أي في الصينية