في الاول نقوم بتجهيز كريم باتيسري نأخذ نصف ليتر حليب نأخذ منه كاس صغير والباقي فوق نار ثم نأخذ صفار بيضة و ثلاثة ملاعق نشأ و اربعة ملاعق سكر نخلط الكل وتصنيفه على الحليب الذي يوجد فوق نار ثم يحرك حتى تصبح الكريمة جاهزة وتضع في إناء الى الثلاجة

العجين في إناء نضع دقيق ثم سكر الملح الخميرة وتجمع بالماء تدلك جيداً وتقسم الى كراتين وتترك جانبا كي ترتاح 10 دقائق

نأخذ الكرة الاولى ونورقها على شكل المسمن العادي بالزبدة وتترك جانبا ونفس شكل بنسبة الكرة الثانية

نقوم بدلك كل كرة ونقسمها الى 5 قطع ثم ناتني الجوانب ونضع فوقها قليل من الكريم باتيسري ثم شرائح التفاح و تدخل الى الفرن