في الخلاط الكهربائي نطحن كل من البيض والسكر والفاني جيداً ثم نضيف الحليب والزيت ونطرب ثم نضيف الخمارات والكاكاو والبسكويت ندمج الكل ثم نضع الخليط في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وندخله الفرن

موس الشوكولاتة تشمل 3 مراحل كل واحدة على حدة.نطرب الكريمة نصف طلعة ثم نضع شوكولاتة في حمام مائي وفي كاسرول نضع ملعقتين من السكر مع ملعقتين من الماء حتى الغليان وقبل كل شيء نضع الجيلاتين في الماء نأخذ صفار بيضتين ونخفق بالطراب بسرعة عالية ونحن نضيف السكر المغلي مع الماء ونخفق بسرعة لعدم طهي البيض ثم نضيف إليه الشوكولاتة المدابة ونعصر الجيلاتين جيداً ونضيفها إليهم ونخفق بالطراب ليندمجوا المكونات ثم نضيفها إلى الكريمة شيئا فشيئا ونضعها في الثلاجة إلى حين المونتاج

الطبقة المقرمشة نأخذ الفول السوداني في مقلاة مع 3 ملاعق من السكر على نار شبه هادئة مع التحريك المستمر إلى أن تتلبس كل حبة من الكاوكاو بطبقة كراميل مقرمشة ثم نضعها فوق ورق الطهي ونذوب الشوكولاتة السوداء ثم نفكك الكاوكاو في إناء وندمجه مع الشوكولاتة

نقسم الكيك إلى نصفين ونسقيه بالحليب ثم نوزع الطبقة المقرمشة على الكيك كطبقة أولى وندخلها المجمد حتى تتماسك ونضع فوقها نصف كمية موس الشوكولاتة ثم الطبقة 2 من الكيك نسقيها بالحليب ونضع باقي الكريمة وندخلها المجمد 4 ساعات فما فوق

كلاصاج: نضع في كاسرول كل من السكر والكليكوز والماء ونضعه فوق النار يغلي جيداً ثم نفرغ الكريمة وننتظر حتى الغليان مرة أخرى ثم نطفي النار ونضيف الشوكولاتة والجيلاتين المصفى من الماء ونخلط جيداً ثم نضيف الملون الغذائي نأخذ مصفاة ونصفي الكلاصاج مرتين للتخلص من الحبيبات الزائدة والحصول على اللمعان ثم نخرج الطارط من المجمد ونفرغ عليها الكلاصاج لكن يجب أن لا يكون ساخن دافئ فقط والتزيين حسب الرغبة